食品安全管理体系，英文简称FSMS，即Food Safety Management System， ISO 22000:2018就是食品安全管理体系标准之一 。随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
认证作用：
1、可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；
2、在组织内部及食品链中实现资源利用最优化；
3、改善文献资源管理；
4、加强计划性，减少过程后的检验；
5、更加有效地对食品进行动态食品安全风险控制；
6、所有的控制措施都将进行风险分析；
7、对必备方案进行系统化管理；
8、由于关注最终结果，该标准适用范围广泛；
9、可以作为决策的有效依据；
10、持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对要求；
11、更加有效的对食品进行动态安全风险控制；
12、通过减少冗余的系统审计而节约资源。
ISO22000体系认证流程：
1、咨询服务机构到企业进行调研、贯标；
2、有咨询师和企业的管理者代表共同的体系策划；
3、培训，包括标准培训和人员培训；
4、体系文件的建立，包括：程序文件和质量手册；
5、体系运行；
6、内审；
7、管理评审；
8、认证前的准备工作；
9、现场审核；
10、对不合格项的整改；
11、等待颁发证书。
流程图： ISO22000作为一种与传统食品安全质量管理体系截然不同的崭新的食品安全保障模式，它的实施对保障食品安全具有广泛而深远的意义。 企业获得ISO22000认证可以增强消费者和政府的信心、减少法律和保险支出、增加市场机会，ISO22000的实施使生产过程更规范，在提高产品安全性的同时，也大大提高了产品质量的均匀性。
1、产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；
2、企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行；
3、企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。
